Kolik kalori se skrývá v těstovinách?

Druhy těstovin a jejich kalorie

Těstoviny, ať už je milujete s rajčatovou omáčkou, sýrovou omáčkou nebo jen tak s olivovým olejem a česnekem, jsou základem mnoha kuchyní. Ale jak je to s jejich kalorickou hodnotou? Kalorická hodnota těstovin se liší v závislosti na druhu a způsobu přípravy. Obecně platí, že 100 gramů suchých těstovin obsahuje přibližně 350-370 kcal. Těstoviny jsou ale z větší části sacharidy, které jsou důležitým zdrojem energie pro naše tělo. Důležité je sledovat velikost porce a způsob vaření. Pokud si hlídáte kalorie, volte celozrnné těstoviny, které mají nižší glykemický index a obsahují více vlákniny, která vás zasytí na delší dobu. A co se týče omáček, volte ty na rajčatovém základě před smetanovými, které jsou kaloricky vydatnější.

Vařené vs. nevařené těstoviny

Mnoho lidí se mylně domnívá, že vařené těstoviny mají méně kalorií než nevařené. Pravdou ale je, že kalorická hodnota těstovin se vařením prakticky nemění. Suché těstoviny obsahují vysoký podíl sacharidů, které jsou naším primárním zdrojem energie. Během vaření těstoviny absorbují vodu a zvětšují svůj objem, ale energetická hodnota zůstává stejná. To znamená, že 100 gramů nevařených těstovin bude mít zhruba stejnou kalorickou hodnotu jako 100 gramů uvařených těstovin. Rozdíl je v tom, že uvařené těstoviny nám dodají pocit sytosti na delší dobu, jelikož voda zvětší jejich objem v žaludku. Při sledování kalorického příjmu je tedy důležité počítat s kalorickou hodnotou suchých těstovin a nezapomínat na kalorie z dalších ingrediencí, jako jsou omáčky, sýry a maso.

Kalorie v omáčkách a doplňcích

Kalorická hodnota těstovin, ať už se jedná o špagety, penne nebo vrtulové těstoviny, se pohybuje okolo 350-370 kcal na 100 g v suchém stavu. Vařením se kalorická hodnota snižuje, jelikož těstoviny absorbují vodu. Přesto i vařené těstoviny představují poměrně syté jídlo, obzvlášť pokud je kombinujeme s omáčkami a dalšími doplňky. A právě ty můžou kalorickou hodnotu celého pokrmu výrazně ovlivnit. Smetanové omáčky s tučným sýrem, slaninou nebo tučným masem můžou obsahovat i více kalorií než samotné těstoviny. Naopak rajčatové omáčky z čerstvých rajčat, bylinkové pesta nebo zeleninové omáčky s nízkotučným masem představují dietnější variantu. Při volbě omáčky a doplňků k těstovinám je proto důležité myslet na celkovou kalorickou hodnotu pokrmu a vybírat si takové varianty, které odpovídají našim dietním cílům.

Těstoviny a hubnutí

Těstoviny, oblíbené jídlo mnoha z nás, se často stávají terčem mýtů v souvislosti s hubnutím. Pravdou je, že kalorická hodnota těstovin se liší v závislosti na druhu a způsobu přípravy. Samotné vařené těstoviny, bez přílohy, obsahují přibližně 130 kcal na 100 gramů. Problém často nastává s množstvím a tučnými omáčkami, které kalorickou hodnotu jídla navyšují. Pokud si hlídáte váhu, volte celozrnné těstoviny, které mají vyšší obsah vlákniny a zasytí na delší dobu. Důležitá je také pestrost stravy, proto těstoviny kombinujte s dostatkem zeleniny, libovým masem nebo rybami.

Těstoviny pro sportovce

Těstoviny jsou pro sportovce skvělou volbou, protože poskytují potřebné sacharidy pro energii. Kalorická hodnota těstovin se liší podle druhu a způsobu přípravy. Průměrně 100 gramů vařených těstovin obsahuje asi 130–160 kcal. Těstoviny z celozrnné mouky mají o něco méně kalorií a více vlákniny, což z nich dělá zdravější volbu.

Důležitý je také způsob přípravy. Těstoviny s tučnou omáčkou budou mít mnohem více kalorií než těstoviny se zeleninou. Pro sportovce je ideální volbou lehká omáčka z rajčat, bylinek a olivového oleje.

Těstoviny jsou skvělým zdrojem energie pro sportovce, ale je důležité sledovat jejich kalorickou hodnotu a způsob přípravy.

Těstoviny, ach ty těstoviny! Zdroj energie pro sportovce i požitkáře. Ale pozor na kalorie, i když lákavě voní bylinkami a česnekem, sto gramů špaget vám přidá do kroku zhruba 350 kcal.

Božena Černá

Glykemický index těstovin

Těstoviny, oblíbená surovina v mnoha kuchyních, jsou často spojovány s otázkami o jejich vlivu na hladinu cukru v krvi. Glykemický index (GI) je měřítkem toho, jak rychle dané potraviny zvyšují hladinu glukózy v krvi. Potraviny s vysokým GI se rychle rozkládají a způsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi, zatímco potraviny s nízkým GI se rozkládají pomaleji a mají pozvolnější vliv na hladinu glukózy.

Kalorická hodnota těstovin (na 100 g)

Druh těstovin	Kcal
Špagety (vařené)	158
Kolínka (vařené)	150
Vrtulníky (vařené)	155

Těstoviny obecně spadají do kategorie potravin se středním až vysokým GI.

Přesná hodnota GI se liší v závislosti na typu těstovin, způsobu vaření a dalších faktorech. Například celozrnné těstoviny mají obvykle nižší GI než těstoviny z bílé mouky, protože obsahují více vlákniny, která zpomaluje vstřebávání cukru do krve.

Důležitým faktorem je také kalorická hodnota těstovin.

Průměrně 100 gramů suchých těstovin obsahuje přibližně 350-370 kcal.

Během vaření těstoviny absorbují vodu, což snižuje jejich kalorickou hodnotu na 100 gramů vařených těstovin na zhruba 120-150 kcal.

Je důležité si uvědomit, že kalorický příjem by měl být vždy zohledněn v kontextu celkového denního příjmu kalorií a individuálních potřeb.

Výběr zdravých těstovin

Při výběru těstovin pro zdravější stravu je důležité zaměřit se na několik faktorů. Kalorická hodnota těstovin se liší v závislosti na typu a způsobu přípravy. Obecně platí, že 100 gramů suchých těstovin obsahuje přibližně 350-370 kcal. Po uvaření se kalorická hodnota snižuje, protože těstoviny absorbují vodu. Důležitým faktorem je také typ mouky, ze které jsou těstoviny vyrobeny. Celozrnné těstoviny obsahují více vlákniny, vitamínů a minerálů než těstoviny z bílé mouky. Vláknina zpomaluje vstřebávání cukrů do krve a podporuje trávení. Pro ty, kteří si hlídají kalorie, jsou vhodné těstoviny z luštěnin, například z červené čočky nebo cizrny. Tyto těstoviny jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu a mají nižší glykemický index než klasické pšeničné těstoviny.

Tipy pro přípravu s nízkým obsahem kalorií

Těstoviny, ať už ve formě špaget, penne nebo fusilli, patří mezi oblíbená jídla. Často se ale potýkáme s jejich kalorickou hodnotou. Sušené těstoviny mají zhruba 350-370 kcal na 100 gramů. Vařením se kalorická hodnota snižuje, ale i tak je důležité dbát na přípravu s nízkým obsahem kalorií. Zvolte si celozrnné těstoviny, které mají nižší glykemický index a déle vás zasytí. Nepodceňujte důležitost omáčky. Místo smetanových a sýrových omáček, které jsou kalorickou bombou, zvolte raději rajčatové, zeleninové nebo houbové varianty. Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením, které dodají jídlu chuť bez zbytečných kalorií. Pamatujte, že i s těstovinami si můžete pochutnat zdravě a dietně.

Recepty z těstovin s nízkým obsahem kalorií

Těstoviny, tolik oblíbené jídlo, nemusí být nutně kalorickou bombou. Kalorická hodnota těstovin se liší podle druhu a způsobu přípravy. Obecně platí, že 100 gramů suchých těstovin obsahuje přibližně 350-370 kcal. Vařením se však jejich kalorická hodnota snižuje, protože absorbují vodu. Těstoviny z celozrnné mouky mají o něco méně kalorií a více vlákniny, která zasytí na delší dobu. Pro přípravu nízkokalorických pokrmů z těstovin volte lehčí omáčky na bázi zeleniny, rajčat, bylinek a koření. Vyhněte se smetanovým omáčkám, tučným sýrům a uzeninám, které kalorickou hodnotu jídla zbytečně zvyšují. Inspirujte se recepty na internetu nebo v kuchařkách a objevte lahodné a zároveň dietní variace na vaše oblíbená jídla z těstovin.

Časté mýty o těstovinách a kaloriích

Těstoviny, oblíbené jídlo napříč generacemi, se často stávají terčem mýtů, zejména pokud jde o kalorie. Mnoho lidí věří, že těstoviny jsou tučné a vedou k přibírání na váze. Pravda je ale o něco složitější. Kalorická hodnota těstovin se liší v závislosti na druhu a způsobu přípravy. Samotné vařené těstoviny bez přílohy mají překvapivě nízký obsah kalorií, zhruba 150 kcal na 100 gramů. Problém často nastává s omáčkami a dalšími ingrediencemi, které k těstovinám přidáváme. Smetanové omáčky, sýry a tučné maso mohou kalorickou hodnotu pokrmu výrazně navýšit. Pokud si hlídáte kalorie, volte raději rajčatové omáčky, zeleninu a libové maso.