Jak probíhá doplňování zboží v Albertu? Nahlédněte do zákulisí

Pracovní doba doplňování zboží v Albertu

Každý, kdo někdy nakupoval brzy ráno, určitě zaznamenal ten čilý ruch v obchodě. V Albertu to všechno začíná už mezi pátou a sedmou ranní, kdy celé oddělení doplňovačů pilně připravuje zboží na nový den. To víte, než my ostatní ještě spokojeně spíme, oni už vykládají čerstvé rohlíky a zeleninu.

Přes den to pak jede jako na drátkách. Sotva se vyprázdní regál s jogurty nebo se prodá poslední chleba, už tam někdo spěchá s novým zbožím. Je to jako nikdy nekončící tanec - tady doplnit mléko, tam srovnat konzervy, jinde zase přidat čerstvou zeleninu.

Když se večer obchod zavře, nastupuje noční směna. Ti mají před sebou pořádnou šichtu od deseti večer až do rána. Představte si to ticho prázdného obchodu, kde se jen občas ozve rachot vozíku nebo šustění obalů. To je ten pravý čas na velký úklid a přípravu na další den.

Před Vánoci nebo velikonočními svátky? To je teprve mazec! To se posilují směny a každá ruka je dobrá. Však to znáte - když jsou velké slevy, regály se vyprazdňují rychlostí blesku a je potřeba být neustále ve střehu.

Doplňování není jen o házení zboží do regálů. Je to pořádná detektivka s kontrolou dat spotřeby. Staré dopředu, nové dozadu - to je základní pravidlo, které musí každý doplňovač znát jak vlastní boty.

V létě je to celé ještě zajímavější. To se musí extra hlídat zmrzliny a další chlazené dobroty, aby se nám na tom vedru nerozpustily. A v zimě? To zase přichází čas na vánoční cukroví, ozdoby a další sváteční sortiment.

Je to makačka, to si budeme říkat na rovinu. Celý den na nohou, přenášení těžkých beden, žádná procházka růžovým sadem. Proto jsou důležité pravidelné pauzy - však každý potřebuje někdy na chvilku vydechnout, než se zase vrhne do práce.

Systém objednávek a dodávek zboží

V Albertu to jede jako na drátkách díky propracovanému systému objednávek a dodávek. Všechno to začíná v centrálním skladu, kde počítače hlídají, kolik čeho na prodejnách chybí. Je to jako když máte doma špajz - taky potřebujete vědět, co dochází.

Doplňování regálů je každodenní ranní rituál. Zatímco většina z nás ještě spí, v Albertu už se pilně pracuje. Nejdřív přijde na řadu čerstvé zboží - jogurty, sýry, maso musí rychle do chladu. Pomocníkem jsou moderní skenery, které hlídají množství i čerstvost.

Vedoucí oddělení chodí po prodejně jako detektivové - zapisují si, co mizí nejrychleji a kde bude potřeba přiobjednat. Systém je chytrý, pamatuje si třeba, že před Velikonocemi se prodá třikrát víc vajec než obvykle. O víkendech a svátcích je všeho potřeba víc, to už každý vedoucí ví.

Vůně čerstvého pečiva se line prodejnou několikrát denně. V lahůdkách také nezahálejí - chlebíčky a saláty se připravují průběžně podle toho, jak mizí z pultů. Když se něco nečekaně semele - třeba vypukne vedro a zmrzlina jde na dračku - systém umí rychle zareagovat.

Pracovníci procházejí pravidelným školením, aby věděli, jak se o zboží správně starat. Je to jako když babička učila, jak skladovat brambory ve sklepě - každý produkt potřebuje svoje.

Albert myslí i na životní prostředí. Jídlo, které se nestihne prodat, ale je stále dobré, putuje k těm, kteří to potřebují - do potravinových bank nebo charit. Celý tenhle systém je jako dobře promazaný stroj, který se navíc pořád vylepšuje podle toho, co zákazníci potřebují.

Kontrola čerstvosti a trvanlivosti produktů

Když doplňujete regály v Albertu, není to jen o tom házet zboží na police. Čerstvost a kvalita potravin je tady naprostá jednička. Každý den bedlivě hlídáme data spotřeby - už když zboží přijde do obchodu, musí být tip ťop.

Znáte to - když doma ukládáte nové jogurty do lednice, dáváte je dozadu a ty starší dopředu? Přesně tak funguje i náš systém FIFO. Je to vlastně docela selský rozum - co přišlo dřív, musí taky dřív ven. Při každém doplňování proto pěkně přerovnáváme, ať to má hlavu a patu.

S ovocem a zeleninou je to hotová věda. Několikrát za den procházíme bedýnky, vyhazujeme, co není prvotřídní. A což teprve pečivo - to je kapitola sama pro sebe! U mléčných výrobků a masa kromě dat koukáme i na teplotu v lednicích - ta musí šlapat jak hodinky.

Naštěstí máme šikovné elektronické pomocníky, které nám s kontrolou dat pomáhají. Pípnete čtečkou a hned víte, na čem jste. Když se blíží konec trvanlivosti, často dáváme slevu - lepší prodat se slevou než vyhodit, no ne?

Maso kontrolujeme jako ostříži - minimálně třikrát denně. U mléčných výrobků stačí dvakrát, a trvanlivé potraviny? Ty jednou za den. Všechno pěkně zapisujeme do systému, ať je jasno, kdo, kdy a co kontroloval.

Když je něco v akci, musíme být extra ve střehu. To je pak v regálech pořádný šrumec a nikdo nechce, aby zákazník našel mezi čerstvým zbožím něco prošlého. To by byla pěkná ostuda!

Když už něco prošlého najdeme, okamžitě to letí pryč z prodeje. Každý takový kousek se eviduje - z chyb se přece učíme a příště už víme, kolik čeho objednat, aby se nám to neopakovalo.

Pravidla vybalování a ukládání zboží

Jak na správné vybalování v Albertu? Je to vlastně docela věda! Nejdůležitější je pořádně zkontrolovat data spotřeby hned jak zboží dorazí. Však to znáte - nikdo nechce koupit prošlý jogurt nebo starý chleba. Starší kousky patří dopředu, ať je zákazníci vidí jako první a můžou si je vzít.

Mražené věci jsou kapitola sama pro sebe. Nesmíme je nechat jen tak stát - z mrazáku do vitríny musí být do dvaceti minut. To je jako když spěcháte s nanukem domů v létě, aby se neroztekl. Samozřejmě rukavice na ruce, hygiena především!

S cenama je to taky oříšek. Musí být vidět jak daleko dohlédnete, žádné schovávačky. Představte si, že hledáte cenu svojí oblíbené čokolády a nemůžete ji najít - to by naštvalo každého, že? A když je sleva, tak to musí křičet na dálku!

Krabice a obaly? Ty mizí rychleji než párek v rohlíku o polední pauze. Kartony rozřežeme a poskládáme jako origami, ať nezabírají místo. Plasty letí do speciálních kontejnerů - však víte, příroda především!

Každý produkt má svoje místečko jako v tetris. Všechno musí být vyrovnané jak na přehlídce, etikety koukají na zákazníky jako sluníčka. Mezery? Ty u nás neexistují, hned je zaplníme jako díry v silnici po zimě.

S těžkými věcmi to chce fortel. Nikdo nechce, aby mu spadla přepravka minerálek na nohu! Proto máme vozíky a další pomocníky, ať se nenadřeme. Však záda máme jenom jedny.

Čistota půl zdraví - to platí i v obchodě. Když najdeme něco poškozeného, hned to letí pryč. Je to jako doma - nikdo nechce mít v lednici rozmáčklý jogurt nebo pomačkanou konzervu, že?

Označování cen a akčních nabídek

V Albertu to s cenami není žádná legrace. Každá cenovka musí sedět na korunu přesně - však to znáte, není nic otravnějšího než když na regále svítí jedna cena a u pokladny vám namarkují jinou, že?

Když ráno přijdete do práce, první, co musíte udělat, je projet akční nabídky. Ty červené cenovky, co lákají na slevy, potřebují každý den pořádně zkontrolovat. Někdy totiž akce končí a musíte je sundat dřív, než si první ranní ptáče přijde nakoupit.

Systém nám sice automaticky hlásí změny cen, ale oči máme mít na šťopkách pořád. Zvlášť u ovoce a zeleniny - tam se ceny mění jako na běžícím páse. A co teprve když přijde sezóna jahod nebo třešní! To je pak potřeba být ve střehu dvojnásob.

Nejhorší je to s těmi akcemi - jeden týden končí, druhý začíná, a vy musíte mít všechno tip ťop. Když už není zboží v akci, hned tam musí být cedulka Vyprodáno, omlouváme se. No a když náhodou nějaká cenovka chybí nebo je pochroumaná, letíte pro novou.

Celý den vlastně běháte mezi regály jako detektiv - tady opravit cenu, tam vyměnit poškozenou cenovku, jinde zkontrolovat, jestli ty jogurty jsou pod správným štítkem. Občas se totiž stane, že někdo strčí vanilkový jogurt pod jahodovou cenovku, a to pak máme doma pěknou polízanici.

Jasně, zní to možná jako maličkost, ale věřte mi - když máte na krku kontrolu z obchodní inspekce, chcete mít všechny cenovky v cajku. A hlavně - naši zákazníci si zaslouží vědět, za co přesně platí. Proto tomu věnujeme tolik pozornosti.

Rotace zboží podle data spotřeby

Víte, co je v Albertu naprostá priorita? Správná rotace zboží podle data spotřeby. Je to vlastně docela logické - nikdo z nás přece nechce koupit jogurt, kterému za dva dny končí trvanlivost, že?

Když procházíte regály, možná si ani nevšimnete, kolik práce se skrývá za tím, že všechno zboží je čerstvé a v top kvalitě. Naši kolegové během každé směny poctivě kontrolují data a přesouvají dopředu to, co se musí prodat dřív. Je to jako tetris - novější dozadu, starší dopředu.

Představte si třeba sekci s mléčnými výrobky. Tady je kontrola extra důležitá a probíhá minimálně dvakrát denně. Jogurty, sýry, uzeniny - všechno musí být tip ťop. Když se blíží konec trvanlivosti, výrobek dostane červenou slevovou nálepku. Však to znáte - kdo by neměl radost z 30-50% slevy?

Celý tenhle systém funguje jako dobře namazaný stroj. V zázemí máme moderní skladový software, který hlídá data za nás. Správné skladování je základ - každý produkt potřebuje svoji teplotu a svoje místečko. Je to jako když máte doma ledničku, jen v mnohem větším měřítku.

Pravidelně školíme náš tým, protože chceme, aby každý přesně věděl, co a jak. Když náhodou něco proklouzne a najdeme prošlé zboží, okamžitě ho stáhneme a zjišťujeme, kde se stala chyba. Z každé takové situace se učíme, aby se příště neopakovala.

Díky téhle pečlivé práci si můžete být jistí, že co u nás koupíte, bude vždycky fresh. Není to jen o prodeji - je to o zodpovědnosti vůči vám, našim zákazníkům.

Doplňování ovoce a zeleniny během dne

Víte, jak to chodí v oddělení ovoce a zeleniny v Albertu? Je to jako dobře seřízený stroj, kde doplňování probíhá prakticky non-stop. Už za kuropění, když většina z nás ještě spí, tam začíná čilý ruch. Ranní ptáčata z personálu přebírají čerstvé dodávky a kontrolují každý kousek, než ho vystaví do regálů.

Co myslíte, že se děje s těmi křehkými malinami a jahodami? Ty potřebují extra péči a pozornost. Personál je kontroluje častěji než třeba jablka nebo pomeranče. A banány? To je kapitola sama pro sebe - musí tam být jak ty žluťoučké na dnešek, tak i zelenější na později.

Funguje to jako ve filmu - první dovnitř, první ven. Představte si to jako domácí spižírnu - taky přece nesníte nejdřív to nové a nenocháte to staré vzadu, že? Stejně tak v Albertu - starší kousky dopředu, čerstvé dozadu. A nad vším se vznáší jemná mlha z rozprašovačů, aby zelenina zůstala křupavá a svěží.

Odpoledne je čas na velkou kontrolu kvality. To, co už není tip ťop, putuje pryč. Někdy najdete na méně perfektních kouscích červenou cenovku - to když je potřeba je prodat rychleji. Je to lepší než je vyhodit, no ne?

Prezentace musí být jako ze žurnálu - každý kousek má své místo, cedulky jsou čitelné a přehledné. Večer pak nastává velké počítání a plánování. Kolik čeho objednat na zítřek? Co šlo nejvíc na odbyt? Jaké ovoce bude zrovna v sezoně?

Je to vlastně takový nekončící koloběh, kde každý detail hraje roli. A když příště půjdete nakupovat, možná si vzpomenete, kolik práce se skrývá za tou perfektně vyskládanou pyramidou jablek nebo voňavými jahodami.

Každý den v Albertu je jako skládačka, kde zboží hledá své místo na regálech, aby potěšilo zákazníky a vytvořilo dokonalou harmonii obchodu

Květoslav Novotný

Práce s elektronickým skladovým systémem

Znáte ten pocit, když přijdete do Albertu a přesně víte, kde najít své oblíbené produkty? Za tím vším stojí propracovaný elektronický skladový systém, který je jako tichý pomocník v zákulisí.

Představte si to jako digitální orchestr - každý produkt má svůj vlastní jedinečný čárový kód, něco jako osobní občanku. Když nakupujete svoje oblíbené müsli nebo jogurt, systém už ví, že bude potřeba doplnit zásoby. Je to jako mít doma chytrou ledničku, která sama ví, kdy dochází mléko.

Automatické objednávky fungují jako předvídavý pomocník. Systém přemýšlí dopředu - ví, že v létě se prodá víc zmrzliny a před Vánoci více cukroví. Není to super? Nemusíte se bát, že by vám v létě chyběly nanuky nebo v zimě svařák.

Skladníci mají v rukách moderní terminály, se kterými kontrolují každý kousek zboží. Systém je upozorní, když něco dochází - jako když vám mobil připomene, že je čas dobít kredit. A co je nejlepší? Všechno běží v reálném čase.

Kontrola čerstvosti a trvanlivosti je naprostá priorita. Nikdo přece nechce koupit prošlý jogurt, že? Proto systém hlídá data spotřeby jako ostříž. Je to jako mít osobního asistenta, který kontroluje každý produkt.

Jasně, občas se něco zadrhne - to už tak v životě chodí. Ale od toho je tu non-stop podpora, která pomůže vyřešit každý problém. Trochu jako když máte po ruce šikovného souseda, který vám vždycky poradí.

A víte, co je na tom všem nejlepší? Díky tomuto systému máte vždycky čerstvé pečivo k snídani, čerstvou zeleninu k večeři a vaše oblíbené sušenky jsou vždy na svém místě. Není to nakonec to, o co nám všem jde?

Řešení vyprodaného zboží a náhrad

Každý, kdo někdy nakupoval v Albertu, to zná - přijdete pro své oblíbené müsli a regál zeje prázdnotou. Co se děje v zákulisí, když něco chybí na pultech? Je to jako dobře nacvičený tanec, kde každý ví, co má dělat.

Naši doplňovači jsou v jednom kole. Procházejí uličkami, kontrolují regály a když vidí, že něco dochází, hned běží do skladu. Díky chytrým přenosným zařízením mají okamžitý přehled o tom, co kde je. Žádné zdlouhavé hledání nebo běhání sem a tam.

Jasně, občas se stane, že něco prostě není ani ve skladu. To pak nastupuje náš záložní plán. Umíme vám doporučit podobný produkt, který vám sedne stejně dobře - ať už jde o chuť nebo cenu. Třeba když není vaše oblíbená značka jogurtu, víme přesně, který jiný by vám mohl chutnat stejně.

A co teprve akční zboží! To je kapitola sama pro sebe. Nechceme, abyste odcházeli zklamaní, když přijdete pro něco z letáku a už to není. Proto máme připravené férové řešení - buď dostanete podobný produkt za stejnou akční cenu, nebo vám dáme poukaz na pozdější nákup.

Největší frmol je u nás ráno. To celý tým maká na tom, aby bylo všechno nachystané, než přijdou první zákazníci. Ale doplňujeme průběžně celý den - však to znáte, některé regály se vyprázdní rychleji než jiné.

Když se něco vyprodává častěji, než by mělo, nezůstáváme sedět s rukama v klíně. Analyzujeme, proč se to děje, a hledáme řešení. Někdy stačí objednat víc, jindy musíme změnit celý systém dodávek. Hlavní je, abyste vy, naši zákazníci, vždycky našli to, pro co jste přišli.

Spolupráce mezi směnami při doplňování

Spolupráce mezi směnami v Albertu není jen o předávání klíčů a papírů - je to jako štafetový běh, kde každé zaváhání může znamenat prázdné regály a nespokojené zákazníky. Sehraný tým všech směn je základem úspěchu celé prodejny.

Když ráno v pět nastupuje ranní směna, musí vědět přesně, kde začít. Projít si noční report, mrknout na stav zásob a honem na to nejdůležitější - aby zákazník, který přijde na ranní nákup, našel plné regály. Bez pořádné přípravy reportu pro odpolední kolegy by to byla katastrofa. Však to znáte - nikdo nechce lovit palety někde vzadu ve skladu.

Odpoledka má asi nejnáročnější část dne. To je ten největší frmol, kdy se dveře netrhnou a zboží mizí z regálů jako po povodni. Proto musí vědět o každé paletě ve skladu, o každém problému s dodávkami. Jeden zapomenutý papír s informací a může být oheň na střeše.

Noční parta má svůj vlastní svět. Ticho prázdné prodejny jim dává prostor pořádně makat na větších úkolech. Ale bez přesných informací o zítřejších akcích nebo přestavbách by byla jejich práce k ničemu. Je to jako skládat puzzle - každý dílek musí sedět.

Jasně, máme předávací knihu, kde se všechno zapisuje. Ale nejdůležitější je, když si to vedoucí směn řeknou z očí do očí. Žádný papír nenahradí osobní předání, kde se můžou probrat všechny detaily a případné problémy.

Každý musí táhnout za jeden provaz. Proto školíme lidi, aby chápali, že jejich práce nekončí s jejich směnou. Když někdo odbyde označení nedoplněného zboží ve skladu, další směna ztrácí drahocenný čas hledáním. To je jako házet klacky pod nohy vlastním kolegům.

A když přijdou Vánoce nebo inventura? To je teprve mazec! Všechny směny musí šlapat jako hodinky. Jeden za všechny, všichni za jednoho - jinak by to v tom návalu prostě nešlo zvládnout.

Kritérium	Doplňování zboží Albert
Běžná pracovní doba	5:00 - 22:00
Hlavní směny doplňování	Ranní (5:00-13:00), Odpolední (13:00-21:00)
Pracovní pozice	Doplňovač zboží
Základní náplň práce	Doplňování zboží do regálů, kontrola dat spotřeby
Fyzická náročnost	Střední až vysoká
Požadované vybavení	Pracovní obuv, pracovní oděv
Používané nástroje	Paletový vozík, nůž na krabice
Systém doplňování	FIFO (First In, First Out)